Bułeczki cynamonowe - pyszny przysmak prosto ze Skandynawii.

Tylko ja wiem, ile razy się za nie zabierałam. Zrobiłam je dopiero teraz, bo wydawały mi się bardzo trudne w wykonaniu. Nic bardziej mylnego! Bułeczki cynamonowe, jeśli postępować z nimi delikatnie, wychodzą nie tylko niesamowite w smaku, ale i efektowne. Z tym przepisem Twoje bułeczki cynamonowe będą równie pyszne! A najlepsze jest w nich to, że potrzebują tylko kilku składników. Do dzieła!

SKŁADNIKI NA BUŁECZKI CYNAMONOWE:

550 g mąki pszennej
80 g cukru trzcinowego
3/4 łyżeczki soli
25g świeżych drożdży
75 g roztopionego i przestudzonego masła
250 ml mleka roślinnego

Na nadzienie:

150 g masła
150 g brązowego cukru
4 łyżki zmielonego cynamonu

Masło roztopić, dodać brązowy cukier i cynamon, przestudzić.

BUŁECZKI CYNAMONOWE – WYKONANIE:

Ze świeżych drożdży, pół szklanki mleka, kilku łyżek mąki i 20g cukru zrobić rozczyn. Postawić w ciepłym miejscu, w misce przykrytej ściereczką. Kiedy podwoi swoją objętość, dodać resztę składników z wyjątkiem masła. Roztopione i wystudzone masło dodać na koniec.
Ciasto musi być miękkie, ale nie kleiste. Należy uformować je w kulę, odłożyć w naczyniu w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, dopóki nie podwoi objętości.
Gotowe ciasto rozwałkować na prostokąt z jednym bokiem dłuższym. Pamiętać o podsypywaniu stolnicy mąką, żeby się nie przykleiło. Można rozwałkować je cienko, wtedy bułeczki cynamonowe będą miały więcej okręgów z cynamonem w środku. Grubiej rozwałkowane będą bardziej puszyste i z mniejszą ilością nadzienia.
Przygotować nadzienie i posmarować nim rozwałkowane ciasto.
Zwinąć ciasto w ciasny rulon wzdłuż dłuższego boku. Najlepiej dzielić za pomocą nitki lub nici dentystycznej (serio!), jak na zdjęciu na kwałki o grubości 2-3 cm.
Ułożyć w formie do pieczenia, odstawić na 15 minut i piec 20 minut w 180 stopniach.