Lato jest dla mnie czasem zamykania smaków w słoikach. Zrobiłam już mus z jabłek, przetwory z truskawek i syrop z róży pomarszczonej (można go zrobić także z płatków dzikiej róży). Ulubiony mojego męża, więc w wekowanie oprócz pracy włożyłam też mnóstwo miłości.

Nasza róża ma już 40 lat, choć w obecnym ogrodzie rośnie od trzech. Wieczorami pachnie nieziemsko, kwitnie zaskakująco długo – od wiosny do późnej jesieni. Z roku na rok daje nam więcej kwiatów – prawdopodobnie w ten sposób odwdzięcza się za brak pielęgnacji.

Róża pomarszczona to popularna w Polsce roślina, spotykana równie często co dzika róża. Obie sadzone przy drogach (tu nie polecam zbierania płatków ani owoców), w parkach, rosnące przy lasach i stosowane jako rośliny żywopłotowe, ozdobne i lecznicze.

Jak zrobić syrop z róży?

Kiedy kwiaty ukażą całe swoje piękno, 1) zbieramy płatki i suszymy rozkładając cienką warstwą na drewnianym blacie/ściereczce/pergaminie. Czytałam, że białe końcówki płatków powodują goryczkę, ale mój mąż twierdzi, że jego babcia nigdy końcówek nie obcinała, więc i ja tego nie robię.

.

.

.

.

Po wysuszeniu:

2) wypełniamy słoiki płatkami róży,

3) zasypujemy cukrem (objętość taka jak płatków)

4) dajemy łyżkę soku z cytryny

5) zalewamy wrzątkiem. Im więcej dasz płatków, tym mocniejszy będzie syrop. Moja wersja jest oszczędna, bo syrop schodzi litrami wzbogacając jesienne herbatki. W niektórych przepisach sugeruje się dosypanie odrobiny kwasku cytrynowego, konserwującego syrop, ale osobiście nie lubię tego dodatku i zostaję przy samym cytrynowym soku.

.

.

.

.

.
6) Po 2 dniach, kiedy całe dobro różanych kwiatów przejdzie do wody, płatki można odcedzić i porozlewać syrop do butelek/słoików

 7) dla pewności zagotować słoiki tak, jak się to robi przy większości przetworów.

.

Jeśli masz wystarczająco dużo płatków, możesz je wykorzystać:

Suszone płatki zmieszaj z cukrem i zamknij w szczelnym pojemniku. W ten sposób powstanie pyszny cukier różany, doskonały dodatek do wypieków lub napojów. W 100% naturalny. Warto też zachować dwie garście ususzonych płatków i dodawać pokruszone do czarnej lub zielonej herbaty. Mam zamiar kolejne świeżo zebrane kwiaty utrzeć z cukrem w makutrze. Zobaczymy co z tego powstanie, wierzę że coś pysznego!

Jedyna osoba, która tych specjałów nie spróbuje to moja mama-różana alergiczka. A czy Ty lubisz różę? Pączki z różą w tłusty czwartek? Może wodę różaną do picia lub mgiełkę do twarzy? Wszystko to możesz zrobić samodzielnie.

Zostań ze mną na dłużej na fanpage’u SIMPLYANNA.