Odkąd pamiętam, śledzie nie leżały w kręgu moich zainteresowań kulinarnych. Na rodzinnym stole pojawiały się przy każdej okazji – imieniny, urodziny, święta, komunie i chrzty. Spróbowałam przełamać śledzie innymi smakami tak, żeby złagodzić odrobinę charakter ryby. Okazało się, że sałatka śledziowa z buraczkami, to strzał w dziesiątkę! Doskonale smakuje, smaki pięknie się komponują, a do tego atrakcyjnie wygląda w otoczeniu innych potraw.

Śledzie są zdrowe i niskokaloryczne pomimo sporej zawartości tłuszczu (16/100 g). Stanowią dobre źródło białka, witamin i mikroelementów. Najpopularniejsze są śledzie w zalewie octowej lub w oleju. Jest jednak zncznie więcej możliwości, także tych przeznaczonych dla osób, które za śledziami  nie przepadają.

Sałatka śledziowa z buraczkami – składniki:

• 4 średniej wielkości płaty śledziowe solone (ja użyłam takich ze słoika w oleju)
• 4 średniej wielkości buraki
• 3 ziemniaki
• 1 duże lub 2 małe jabłka
• 2 cebule szalotki
• 2 ogórki kiszone
• 3 łyżki śmietany
• sól, pieprz, cukier, sok z cytryny
• szczypior lub koperek
• łyżka oleju

Sałatka śledziowa z buraczkami – wykonanie:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. W osobnym garnku ugotować buraki.
2. Buraki zetrzeć na grubych oczkach tarki. Dodać połowę pokrojonej w kostkę szalotki. Dodać łyżkę oleju, posolić, dodać pieprz i posłodzić do smaku. Doprawić sokiem z cytryny. Zamieszać i odstawić.
3. Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę, podobnie jabłko (obrane) i ogórki kiszone.
4. Czas na gwóźdź programu, czyli śledzie. Należy pokroić je w cienkie paseczki.
5. Pozostałą szalotkę, jabłko, ziemniaki, ogórki, i śledzie zamieszać, dodać majonez/śmietanę, posolić i popieprzyć do smaku. Ponownie wymieszać.
6. Na półmisku układamy raz czerwoną, raz białą warstwę.

Smacznego!

Sałatka śledziowa z buraczkami świetnie komponuje się także z groszkiem konserwowym, który można dodać do masy ziemniaczanej. Sałatkę śledziową posypać szczypiorkiem lub drobno posiekanym koperkiem. Oprócz walorów smakowych, zielenina dobrze się z nią komponuje kolorystycznie.

Sałatkę można przygotować dzień lub dwa przed świętami. 24h wystarczają, żeby sałatka śledziowa z buraczkami się przegryzła. Tak naprawdę to jest przepis, który sprawdzi się też na imprezę, a dodatkowo można go dowolnie modyfikować.

To już koniec, dziękuję że dotarłaś do końca. Napracowałam się, dlatego będzie mi miło, jeśli:

• polubisz i udostępnisz ten wpis
• zostaniesz ze mną dłużej na facebooku TUTAJ KLIK
• zajrzysz na mój instagram TUTAJ KLIK
• będziesz zaglądać częściej, np. do działu KUCHNIA