Niezależnie od tego czy Sylwestra (lub inne imprezy „domowe”) spędzam w domu, czy wychodzimy do znajomych, staram się przygotować coś smacznego i zdrowego do jedzenia. Po świątecznych potrawach organizmowi przydaje się mały detoks. Przekąski na Sylwestra powinny być poręczne, najlepiej na jednego gryza, z wyłączeniem sałatek. Takie mini przekąski są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a do tego efektownie prezentują się na stole.

1. Zawijane tortille.

Ale nie w całości, a pocięte na mniejsze kawałki jak do degustacji. Z powodzeniem można je przygotować w wersji bezglutenowej, chociaż my najczęściej robimy tortille pszenne. Mąkę mieszamy z wodą i odrobiną soli tak, żeby uzyskać ciasto możliwe do rozwałkowania. Wałkujemy na bardzo cienki placek i rzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu. Około minuta z dwóch stron i gotowe. Takie domowe tortille szybko robią się sztywne, więc zawijam je na gorąco. Jeśli nie chce wam się robić własnych, można oczywiście wykorzystać te sklepowe, byle o dobrym składzie. Z pewnością będzie je łatwiej zawinąć.

Do każdej tortilli:

• łyżka jogurtu naturalnego z odrobiną soli i mielonym kminem rzymskim
• pomidor
• papryka
• awokado
• podsmażony kurczak/indyk (można pominąć)
• sałata

Kroimy na kawałki grubości 4 cm i układamy na półmisku. Przekąski na Sylwestra powinny być proste, bo przecież nie o to chodzi, żeby je pół dnia przygotowywać. Wsad w tortilli daje nam dużą dowolność – może być wegański lub mięsny, z ulubionymi przyprawami i o większej lub mniejszej kaloryczności.

Czym zastąpić tortillę? 

Jeśli nie przepadacie za plackami, podobne zawijasy można zrobić przy użyciu sałaty, zblanszowanych cienkich plastrów cukinii albo wodorostów nori, jak do sushi.

2. Mini szaszłyki.

Najlepiej z wykorzystaniem świeżych warzyw i ulubionego sera. Tuż obok szaszłyków plasują się popularne w Polsce koreczki, czyli kwadratowe kawałki warzyw/mięsa/sera nadziane na specjalne wykałaczki.

3. Sałatki.

COLESLAW z awokado

• 1/2 główki białej kapusty
• 1 mała czerwona cebula
• 3 średnie marchewki
• 2 jabłka
• 1 pęczek natki pietruszki
• sok z 1 cytryny i ćwiartki grejpfruta
• kilka łyżek jogurtu naturalnego (wersja fit) lub dobrego majonezu (wersja mniej fit)
• 1 czubata łyżeczka ostrej musztardy
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• pół awokado rozgniecionego widelcem

SAŁATKA z winogronami i serem

• kiść zielonych winogron (grona pokrojone na pół)
• kiść czerwonych winogron (grona pokrojone na pół)
• 30 dag sera żółtego (zetrzeć na grubych oczkach)
• 1 puszka kukurydzy
• jogurt naturalny z majonezem 1:1 wymieszanych z 1 ząbkiem wyciśniętego przez praskę czosnku
• pieprz

Wystarczy wszystko wymieszać i gotowe.

4. Małe kanapki.

Z serkiem, łososiem i szczypiorkiem lub koperkiem.

Z figą i kozim serem.

Żeby kanapki wyglądały atrakcyjnie, z kwadratowych kromek można wyciąć kształt okrągły/trójkąt lub gwiazdkę przy pomocy foremek do ciastek.

Dziękuję, że tu jesteś! Ten wpis powstał z myślą o Tobie. Będę wdzięczna, jeśli:

• polubisz mój fanpage na facebooku TUTAJ
• udostępnisz ten wpis znajomym