Większość przepisów na makaron muszle opiera się na wypełnieniu ich nadzieniem. Chciałam inaczej, ale to dobrze i dla Ciebie. To idealny przepis na tak zwane czyszczenie lodówki, czyli niemarnowanie jedzenia i zużycie do końca tego, co nie trafiło na talerz do tej pory.

Przykładowe warzywa, które pasują do tego dania: cebula, czosnek, bakłażan, cukinia, pomidory, liście szpinaku, por. Ja wykorzystałam część z nich, dodałam pieczarki i resztę kurczaka (mięso w przepisie spokojnie można pominąć, nie wpłynie to na smak). Do tego dania możesz użyć innego makaronu – tagliatelle, fussili, rigatoni, penne. Nie nadają się jedynie makarony bardzo cienkie lub małe. Powiem więcej! Zamiast makaronu możesz wykorzystać ryż biały długoziarnisty lub ryż do risotto. Możliwości jest wiele, a kombinacja zalezy tylko od Ciebie. Zresztą sama zobacz:

Makaron muszle z warzywami w winnym sosie – składniki.

• 2 łyżki oliwy
• 150 g piersi kurczaka (można pominąć)
• kiść pomidorów koktajlowych
• pół cukinii
• pół cebuli czerwonej lub cała szalotka
• kilka pieczarek
• kieliszek białego wina
• 2 łyżki sera mascarpone (można zastąpić śmietaną uważając, żeby się nie zwarzyła)
• sól, pieprz, tymianek,
• makaron muszle (można zastąpić innym)

Makaron muszle z warzywami – wykonanie:

1. Na oliwie podsmaż kurczaka na głębokiej patelni. Jeśli w swoim daniu nie używasz mięsa, od razu na patelnię z oliwą wrzuć warzywa pokrojone w duże kawałki wraz z posiekaną drobno cebulą i pieczarkami. Dodaj sól, pieprz i tymianek.
2. Dodaj pół szklanki wody i duś na wolnym ogniu 15-20 minut.
3. Makaron ugotuj al dente.
4. Do warzyw z kurczakiem dodaj wino. Zwiększ ogień. Kiedy sos zredukuje sięo połowę, dodaj mascarpone i energicznie zamieszaj, żeby nie zostały grudki.
5. Podaj na głębokim talerzu. Makaron muszle z warzywami możesz dodatkowo przystroić surowymi posiekanymi pomidorami koktajlowymi i świeżymi ziołami.

Smacznego!

Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować:

MONKEY BREAD, czyli ulubione ciasto cynamonowe moich dzieci.

DROŻDŻÓWKI z malinami bez jajek i mleka.

POMYSŁ NA ŚNIADANIE – 26 propozycji na prawie każdy dzień miesiąca.