Już nie wyobrażam sobie Wigilii bez tego napoju. Kompot z suszu zawsze zaliczamy jako jedną z dwunastu potraw wigilijnych. Lubię ten smak, bo to jedyny wieczór w roku, kiedy go kosztujemy. Albo inaczej: delektujemy się!  Bo jest czym, oczywiście pod warunkiem, że lubi się smak wywaru z suszonych owoców.

Kompot ma być esencjonalny, gęsty – żadna tam ciurka lurka i absolutnie nie może być klarowny! W naszym nie pływają goździki, nie ma cynamonu ani gwiazdek anyżu. To są zbędne ulepszacze, które w moim odczuciu zabijają smak suszonych owoców a przecież to one mają grać pierwsze skrzypce! Nie róbmy z kompotu grzańca.

Składniki na KOMPOT Z SUSZU:

• suszone jabłka,
• suszone gruszki,
• suszone śliwki (w tym 2-3 wędzone),
• suszone morele,
• daktyle,
• garść rodzynek z żurawiną
• mały słoiczek jagód z sokiem zawekowanych latem,
• pół słoiczka drelowanych wiśni
• pół cytryny w plasterkach.

Całość zalewamy zimną wodą, gotujemy dopóki suszone owoce nie zmiękną. Słodzimy prawdziwym, aromatycznym miodem lub w wersji dla alergików cukrem. Można dodać trochę otartej skórki z pomarańczy. Cytryna w tym przepisie jest bardzo ważna, bo równoważy słodką nutę.

Kompot z suszu jest tradycyjnym polskim napojem.

Inne wpisy z przepisami na Wigilię:

1. Kutia wigilijna.

2. Sałatka śledziowa z buraczkami.

3. Drożdżówki z makiem.

4. Świąteczne wypieki.

5. Pleśniak, czyli świąteczne ciasto królewskie.

Zapraszam Cię także do polubienia mojej strony na fb  SIMPLYANNA.