Chałka drożdżowa to smak mojego dzieciństwa. Teraz jeszcze bardziej doceniam nasz rodzinny przepis (choć tak po prawdzie widzę, że nie tylko nasza rodzina z niego korzystała, bo w sieci znajdziecie różne kombinacje składników z niewielkimi różnicami w proporcjach), bo w sklepach chałki nie kupię, a i do sklepu udajemy się maksymalnie raz w tygodniu. Do rzeczy!

Chałka drożdżowa – składniki:

• 250 ml mleka roślinnego (użyłam owsianego, może być krowie)
• 70 g cukru trzcinowego
• 35 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 60 g masła
• szczypta soli

Grafika do zapisania:

Chałka drożdżowa – wykonanie:

1. Przygotuj zaczyn z drożdży, ciepłego mleka (mleko nie może być gorące, bo zabije drożdże i ciasto nie urośnie), łyżki cukru i kilku łyżek mąki. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
2. Resztę mąki przesiej do miski, dodaj cukier, sól i całość wymieszaj. Dodaj jedno jajko, stopione i przestudzone masło oraz zaczyn.
3. Ciasto najlepiej wyrobić w maszynie do chleba lub robotem do ciasta. Ciasto musi być wyrabiane aż będzie gładkie i jednolite.
4. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.
5. Ciasto podziel na 3 części, uformuj z nich wałki i połącz na końcu.
6. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wałki zapleść w warkocz. Ponownie ciasto przykryć na pół godziny, a następnie posmarować roztrzepanym jajkiem.
7. Jeśli lubisz zrób kruszonkę z mąki, cukru i masła w proporcji 1:1:1 i obficie posyp chałkę.
8. Piecz w 180 stopniach przez 30-35 minut z funkcją góra-dół. Możesz po tym czasie delikatnie uchylić drzwi piekarnika, ale nie otwieraj ich gwałtownie. Zostaw do ostygnięcia. Smacznego!